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武川县第五届“莜面餐饮”技能大赛隆重举行

发布时间:2017-09-01

 

 

,由武川县委、政府主办,县食药局、县总工会和县旅游局承办的,以田园小镇薯麦飘香为主题的内蒙古武川第五届莜面餐饮技能大赛开赛,来自武川县餐饮业的19名选手现场比拼武川莜面制作技艺。

 

比赛选手分为团体组、个人组和传承人组,团体组由来自武川的餐饮企业、饭店推荐的厨师组成9个参赛组;业余组由莜面制作技能突出的6位民间选手组成;传承人组由3位非物质文化遗产代表性传承人组成。比赛要求选手制作的莜面食品有传统式样,有创新做法评委根据参赛选手所做莜面的口感、质感、观感、手法、创新度、难度等进行评分,此外,大赛还有多项莜面制作技能展示。

 

经过选手们紧张角逐评委的现场打分,大赛最终评出团体组一等奖1个,二等奖2个,三等奖3;个人组一等奖二等奖三等奖1;莜面传承人奖3名(来源:武川县总工会)

(责任编辑:托娅  审稿:康志华